Eerst Nederlands Teppanyaki receptenboek | 21-11-08

Ingezonden mededeling: Teppanyaki Restaurant Sazanka van Hotel Okura Amsterdam presenteert een eigen naslagwerk: Sazanka – Verfijnde Teppanyakigerechten van Chef Masashi Nonaka. 20 Japanse grillgerechten worden stap voor stap helder toegelicht in woord en beeld. Ook de geschiedenis van het Teppanyaki koken, de nieuwste trends, producten en materialen komen uitgebreid aan bod. Stichting Kunstboek is de uitgever van deze culinaire publicatie. ‘Sazanka – Verfijnde Teppanyakigerechten’ is te koop bij de betere boekhandel en Hotel Okura Amsterdam voor € 34,50.

Lees verder ...

Eigen sommelier voor Teppanyaki restaurant SAZANKA | 20-11-08

Ontvangen persbericht: Noël Vanwittenbergh versterkt zijn team met Caroline Dagevos. Het Teppanyaki Restaurant Sazanka van Hotel Okura Amsterdam krijgt een eigen sommelier, Caroline Dagevos. Zij is een goede bekende van Noël Vanwittenbergh en vergroot met haar indiensttreding het wijnspecialisme binnen Hotel Okura Amsterdam.

Lees verder ...

ZAf: Rupert & Rothschild Vignerons in NL verkrijgbaar... | 20-11-08

Sinds kort zijn de wijnen van het gerenommeerde wine estate Rupert & Rothschild ook in Nederland verkrijgbaar. De officiële presentatie vond plaats in Restaurant De Gieser Wildeman in Noordeloos. De trotse importeur voor Nederland is ThreeWines Benelux, Teteringen (Breda). Rupert & Rothschild Vignerons is een bijzonder partnerschap tussen Dr. Anton Rupert (Zuid-Afrika) en Baron Benjamin de Rothschild (Frankrijk). Het bedrijf, gelegen op het Landgoed Fredericksburg in de Franschhoek Vallei, werd in 1998 door Z.K.H. Prins Bernhard geopend. De wijnproductie staat onder leiding van Schalk Willem Joubert en de uit Pomerol afkomstige oenoloog Michel Rolland. De productie van R & R bestaat uit 90% rode en 10% witte wijn: 2007 Rupert & Rothschild Baroness Nadine (chardonnay) 2004 Rupert & Rothschild Baron Edmond (75% cabernet sauvignon, 25% merlot) 2006 Rupert & Rothschild Classique (cabernet sauvignon, merlot) Voor verdere informatie: THREE WINES website, per e-m@il of per telefoon: 076-5812690

Hoezo recessie? “By and For…” duurste champagne ooit | 19-11-08

In Spanje werd onlangs tijdens een grote interactieve workshopsessie voor professionelen uit de gastronomie, wijn en alcohol wereld, de allerduurste champagne ooit gepresenteerd: maar liefst 4.166 euro per fles kost deze “By and For…” van Perrier-Jouët. Pikant detail, deze champagne wordt niet per fles verkocht maar alleen per 12 flessen, als onderdeel van een luxe verwenarrangement. Jorge Navarro Dols, vertegenwoordiger van Perrier-Jouët (= Pernod-Ricard) in Spanje licht een tipje van de sluier: “Wij verkopen niet alleen ‘champagne’, per 12 flessen, maar ook een ervaring waarbij de producent direct met de koper overlegt om samen een champagne op maat voor hem/haar te maken. Als basis gebruiken wij de chardonnay blanc de blancs, maar beide partijen beslissen samen over de aanvullingen voor de assemblage van de uiteindelijke champagne. De cliënt wordt in een limousine opgehaald en vervoerd, dineert in goede restaurants… Het gaat om veel meer dan de koop van 12 flessen champagne, het is een unieke ervaring.” Voor 50.000 euro mag het inderdaad wel ‘uniek’ zijn... Met dank aan Infowine.com voor dit bericht

Witte truffel van ruim 1 kilo gevonden in Molise (Zuid-Italië) | 19-11-08

Witte truffels en Noord-Italië zijn onlosmakelijk aan elkaar verbonden. Een zeer bijzondere vondst in het zuiden van Italië lijkt echter voor een nieuw record te zorgen in het truffeljaar 2008-2009: Een jonge truffeljager vond een 1,05 kilo zware witte truffel en bood het aan een handelaar voor slechts 15.000 euro. Deze handelaar heeft op zijn beurt al 3 partijen bereid gevonden deze truffel te kopen voor 35.000 euro... Lees de rest van het verhaal op deze Italiaanse blog Met dank aan Michele Vitale, President at AADI Associazione Amici dell'Italia, die ons op dit verhaal attendeerde op Linkedin - Slow Food group.

Blog In Vino Veritas nu ook in het Nederlands! | 18-11-08

Het is eindelijk zover! Heuglijk nieuws voor de Nederlandstalige liefhebbers van het toonaangevende Belgische wijnblad IN VINO VERITAS: vanaf nu zonder matiging te genieten: I.V.V. NL/VL weblog

LEKKER 2009 kosmopolieter, steviger en kritischer... | 18-11-08

Deel van ingezonden persbericht van LEKKER uitgever SANOMA: Lekker 2009 ligt sinds 11 november in de winkel en kost € 9,95. De oplage is 140.000 exemplaren. Lekker is daarmee de meest geraadpleegde restaurantgids van Nederland!

Lees verder ...

Stijgende belangstelling voor 'bubbels' in bruisend Nederland | 18-11-08

Ontvangen persbericht: Noordwijk, 16 november 2008. Ruim 600 champagneliefhebbers trokken afgelopen zondag naar de Noordwijkse Hotels van Oranje voor het grootste bruisende evenement van Nederland: Proef! Champagne & sprankelend. Op de overzichtsproeverij waren meer dan twintig champagnehuizen en een keur aan fraaie mousserende wijnen uit de gehele wereld vertegenwoordigd. Het was de zevende keer dat dit evenement gehouden werd, voorheen onder de naam Champagne aan Zee. De organisatie, wijntijdschrift Perswijn, is verheugd met de steeds toenemende belangstelling voor mousserende wijnen in het bijzonder buiten de feestdagen. Het toenemende aanbod uit Europese streken en daarbuiten van verschillend prijsniveau maakt ‘de bubbel’ het hele jaar door geliefd op terras, strand en tafel. Opvallend was de aanwezigheid van Tsjechische mousserende wijn van kwaliteitshuis ‘Znovin’. Kwaliteit kwam dit keer ook uit Italië met mooie Prosecco’s, de zomerhit van 2008. De kleinere Champagnehuizen trokken aandacht van de echte kenners, die op zoek waren naar een ‘eigen Champagne’. Toch vielen de prijzen bij de grote merken. Het proefpanel van Perswijn verkoos dit keer tot beste champagnes van het Jaar: 1. Bollinger Special Cuvée Brut – Wijn Verlinden 2. Gosset Extra Reserve – Residence Wijnimport 3. Charles Heidsieck brut reservé – Goessens Wijnen Bij de overige mousserende wijnen werden als beste verkozen door de experts: 1. Ferrari Perlé 2002- Vinites 2. Monte Rossa Cuvée Prima - Eck en Maurick 3. Toques et Clochers, Sieur D'Arques – Bacchantes Culinaire ondersteuning werd tot grote tevredenheid van alle bezoekers verzorgd door Persian Caviar en Reypenaer.

PRESTIGIEUZE HORECAPRIJS VOOR HOTEL ECHOPUT | 17-11-08

Peter Klosse, eigenaar van Restaurant De Echoput bij Apeldoorn en columnist bij Misset Horeca, neemt op 16 november de IRHA-trofee voor ‘Best New Luxury Restaurant of the World 2008’ in ontvangst. Hij is hiervoor onderweg naar Beverly Hills. Lees hier de rest van het artikel van Bart Ooms op MISSET HORECA online

Oprichter Chagall Hotels & Restaurants AD SILIAKUS overleden | 17-11-08

Horecaman Ad Siliakus is overleden. Siliakus was oprichter van Chagall Hotels & Restaurants, een horecaonderneming met drie vestigingen. Siliakus was naast horecondernemer groot kunstliefhebber. Het overlijden van Siliakus wordt bevestigd door Chagall Hotels & Restaurants. Ad Siliakus is maandag 10 november na een slepende ziekte overleden. De crematie heeft in besloten kring plaatsgevonden. Lees hier de rest van het artikel van Richard Kok op MISSET HORECA online

L’Ecole du Vin de Bordeaux leidt Nederlandse wijnprofessionals op | 05-11-08

L’Ecole du Vin de Bordeaux biedt Nederlandse professionals de mogelijkheid om zich voor te bereiden op het certificaat “International Bordeaux Wine Educator” tijdens een intensieve cursusweek bij l’Ecole du Vin in Bordeaux. De cursusweek bestaat uit theorie- en praktijklessen en het examen uit theorievragen, een opstel en een blindproeverij. Journalist Cuno van ‘t Hoff heeft afgelopen week, als eerste Nederlandse wijnprofessional, de opleiding voor “International Bordeaux Wine Educator” met succes afgerond. L’Ecole du Vin de Bordeaux heeft al meer dan 14 000 personen over de hele wereld opgeleid, zelfstandigen of in samenwerking met scholen en onderwijzers. L’Ecole du Vin is voornamelijk goed vertegenwoordigd in Azië en Europa. In Europa hebben de volgende landen geaccrediteerde “International Bordeaux Wine Educators”: België, Duitsland, Nederland, Ierland, IJsland, Verenigd Koninkrijk, Zwitserland Bij l’Ecole du Vin de Bordeaux is huiswerk maken een plezier! L’Ecole du Vin de Bordeaux is in 1990 opgericht. Zij biedt verschillende cursussen op allerlei niveaus voor degenen die meer willen weten over de wijnen van Bordeaux. Beginners, professionals, wijndocenten uit de hele wereld maar ook wijnliefhebbers kunnen zich voor cursussen aanmelden bij l’Ecole du Vin. De cursussen worden door professionals gegeven in het Frans of in het Engels. Tijdens de lessen komt een breed scala aan onderwerpen ter sprake zoals œnologie, de geschiedenis van het wijngebied en de technieken van het proeven tijdens theorie- en praktijklessen. Het bezoeken van een wijn Château is ook een onderdeel van de opleiding.

BOLLINGER & 007 COLLECTOR BULLET... | 29-10-08

Speciaal voor de release van de 22e JAMES BOND film "QUANTUM OF SOLACE" op 6 november 2008 liet BOLLINGER CHAMPAGNE een zeer exclusief item ontwerpen, in beperkte oplage 200 +007 De BOLLINGER & 007 COLLECTOR BULLET bevat een magnum BOLLINGER De binnenzijde kan worden omgetoverd tot een mini-commode voor moderne mannen. Het geheel kan worden afgesloten met een in leer uitgevoerde sleutel. Dit bijzonder fraaie 'collectors item' voor de echte liefhebber kost 'slechts' € 4.000,-! Bekijk via de link hieronder het promotiefilmpje: BOLLINGER & 007 COLLECTOR BULLET

Vier nieuwe telgen in familie POLI ... | 08-10-08

De wereldberoemde grappa distilleerderij POLI uit Schiavon (Veneto) heeft het leven geschonken aan vier nieuwe telgen in de grote POLI grappa familie: SARPA DI POLI en SARPA DI POLI BARRIQUE zijn vanaf nu beide verkrijgbaar in twee nieuwe formaten: - BIG MAMA 3 liter - BABY 100 ml Mijn oprechte felicitaties aan de gelukkige vader Jiacopo POLI Voor meer informatie: POLI website

Bijzondere port van Quinta de Marrocos bij Flor del Vino | 17-09-08

Op de Dranken Pakket Expo 2008 in Nieuwegein introduceert Loek Kampinga van Flor del Vino de bijzondere port van Quinta de Marrocos. Quinta de Marrocos is al vier generaties in bezit van dezelfde familie en ligt op de linkeroever van de Douro tussen Régua en Pinhão. De traditionele wijngaard heeft een oppervlakte van 13 ha. Quinta de Marrocos gebruikt alleen druiven van de eigen wijngaard. Alle druiven worden na de handmatige oogst in granieten ‘lagares’ met de voeten getreden, zoals vroeger gebruikelijk was. Wijnmaker Rita Sequeira, de 5e generatie, kiest compromisloos voor kwaliteit. Zij verwerkt àlle de druiven op deze wijze. Rita is nu druk met de oogst maar haar zuster Catarina zal op de stand van Flor del Vino aanwezig zijn. Binnen enkele dagen is meer informatie over Quinta de Marrocos te vinden op de website van Flor del Vino. Naast Quinta de Marrocos presenteert Flor del Vino op de beurs ook een assortiment Portugese wijnen (Douro, Dão, Vinho Verde en Alentejo) exclusief voor de vakhandel. Flor del Vino, stand H010, Dranken Pakket Expo 2008 Home Boxx, Symfonielaan 1, 3430 JE Nieuwegein 21 & 22 september 10.00-18.00 uur.

CULINAIR CONSERVATORIUM OPLEIDING IN DE MAAK... | 17-09-08

Op 20 september is in het Culinair Museum in Appelscha een eerste bijeenkomst voor belangstellenden van wat Carolina Verhoeven begin dit jaar opzette als de Academie Culinaire Historie. Inmiddels echter is de opzet belangrijk gewijzigd en verbreed. Onno Kleyn is zich er ook mee gaan bemoeien en de stand van zaken is als volgt: De Stenden Hogeschool (Noord-Nederland, met onder meer de Hogere Hotelschool Leeuwarden) heeft een poot die deeltijdopleidingen aanbiedt, het ISM. Met de mensen daarvan hebben Carolina en Onno een stuurgroep gevormd. Vanaf februari 2009 komt er een opleiding met als naam Culinair Conservatorium. In dat eerste jaar wordt er een programma aangeboden van 6 weekenden, bestaande uit 4 blokken. Onderwerp van die blokken zijn: - Culinaire historie en culturen (2 weekenden) - Voedselproductie (2 weekenden) - Smaak (1 weekend) - Schrijven over smaak (1 weekend) Als docenten hebben de initiatiefnemers zich voorlopig verzekerd van Harold Hamersma, Christianne Muusers, Peter Klosse, Bob Cramwinckel, Jan Schulp, Carolina Verhoeven en Onno Kleyn. Meer zullen er nog zeker bij komen. De opleiding heeft geen subsidie en er zal dus een echte, stevige prijs worden gevraagd (de berekeningen zijn nog aan de gang). Doelgroep is iedereen die meer achtergrond wil over de genoemde onderwerpen. Dat kunnen ook mensen uit de foodindustrie zijn; de opstelling is open en niet dogmatisch; het wordt geen Slow Foodschool. Geïnteresseerden kunnen vanaf eind september informatie vinden op de website van het ISM. Inmiddels wordt ook op de achtergrond aan een eigen site gewerkt. Met dank aan Onno Kleyn voor dit bericht

Beaujolais/Beaujolais Nouveau nog lichter... ? | 17-09-08

Als het aan het bekende Bourgondische handelsbedrijf BOISSET ligt, gaan wij een lichte herfst tegemoet! Volgens BOISSET ziet de verpakking van de Beaujolais van de toekomst er zo uit... Een lichte aluminium flacon met zelfklevende temperatuurindicatoren (pastille Cooldot ®) voor deze MOMMESSIN Beaujolais Grande Réserve... Toekomstmuziek? Welnee... Deze flacon is al geruime tijd te koop op de Amerikaanse markt. Licht, speels, thermisch isolerende (voor bij de picknick, op strand of in de openlucht bioscoop...) en 'milieu verantwoord' (sic dixit BOISSET). BOISSET gaat echter nog verder en exporteert voor het eerst dit jaar zijn Beaujolais nouveau naar de VS verpakt in ... plastic fles! De gedachte daarachter is om de CO2 emissies ruim te halveren: ten opzichte van glas, 50-60% minder CO2 bij de productie en levensduur van deze plastic fles; 42% minder gewicht (dus meer wijn vervoeren voor hetzelfde geld). Niet te snel zuchten over die gekke Amerikanen... Ook in Canada wordt de aluminium flacon verkocht, en het wordt ook - bij wijze van proef - in Ierland en ... in Nederland geïntroduceerd! De proef met de aluminium flacon is inmiddels uitgebreid met een chardonnay VDP d'Oc en een Mâcon blanc Villages... De jeugd heeft de toekomst zullen ze bij BOISSET denken... Zal de toekomst het ooit leren?

Riesling wijnen binnenkort wereldwijd gecodificeerd? | 21-08-08

Vorig jaar werd de Internationale Riesling Federatie opgericht, met de steun van onder andere Ernst Loosen (Mosel, D) en Château Sainte-Michelle (USA). Sindsdien is men wereldwijd in onderhandeling over een internationale codificatie van de Riesling wijnen. Beoogd wordt een 'stijl' indicatie op het etiket van alle riesling wijnen: extra droog, droog, zoet... Bijzonder is dat men daarbij niet alleen uit zal gaan van het gehalte aan restsuikers, maar ook van het evenwicht tussen restsuikers en zuren. Zoals men in de Elzas het al jaren ventileert, is de hoeveelheid restsuikers zelden een probleem, het gebrek aan evenwicht tussen zoet en zuur des te meer.

Frankrijk - Biologische wijnbouw wint terrein | 09-07-08

Ontvangen mededeling: In Frankrijk gaan steeds meer producenten over op biologische teelt. Zodoende worden er nu 22.000 hectare op deze manier geëxploiteerd, met de aantekening dat een derde hiervan verkeert in staat van conversie. Het afgelopen jaar groeide het areaal van biowijngaarden met 20%, waardoor ze nu 2,6% van de totale Franse aanplant uitmaken. Het aantal gecertificeerd biologisch werkende producenten steeg met 16% tot ruim 1900. Biologische wijnbouw in Frankrijk is voor tweederde geconcentreerd drie gebieden: Languedoc-Roussillon (6140 hectare, +16% ten opzichte van 2006), Provence Alpes-Côte d'Azur (5294 hectare, +24%) en Aquitaine (3065 ha, +9%). Opvallend was ook de ontwikkeling in de Bourgogne, waar eind 2007 op bijna 1000 hectare biologische teelt werd bedreven (+2%). Bron: WIC wijnnieuwsbrief voor professionals - Auteur: René van Heusden

71e Saint-Vincent tournante de Bourgogne in .... | 06-07-08

De 71e ‘Saint Vincent tournante de Bourgogne’ zal in Mâcon op 24 en 25 januari 2009 worden gehouden. Het evenement dat jaarlijks tienduizenden bezoekers trekt wordt voor het eerst in zijn lange geschiedenis in Zuid-Bourgogne georganiseerd, in het hart van de AOC Mâcon. Na Saint-Romain, Montagny, Meursault, Gevrey-Chambertin, … is het de beurt aan de Union des Producteurs de Vin de Mâcon (UPVM) om dit prestigieuze evenement te organiseren. De UVPM, door de Confrérie des Chevaliers du Tastevin gekozen om de 2009 editie te organiseren, wil de AOC Mâcon extra onder de aandacht brengen. Het wordt een grote promotie voor de wijnen van de heuvelachtige Macônnais, met een totaal wijnareaal van 4.000 ha en een jaarlijkse productie van 250.000 hl, 15% rood en 85% wit. Het feest zal op drie symbolische pijlers rusten: het dorp Chardonnay (vanzelfsprekend), Pierreclos en zijn prachtige kasteel en natuurlijk ook de stad Mâcon, gelegen halverwege tussen Parijs en Marseille, op 1 uur van Genève en 40 minuten van Lyon.

VINEXPO 2009... NOTEER ALVAST IN UW AGENDA... | 29-04-08

VINEXPO 2009 zal plaatsvinden in Bordeaux van zondag 21 tot en met donderdag 25 juni. Het wordt de 15e editie van Vinexpo, de grootste professionele wijn en gedistilleerd beurs ter wereld. Maar liefst rond 50.000 bezoekers en 2.400 producenten uit de hele wereld worden er verwacht.

De beste restaurants ter wereld... | 23-04-08

Nederland mag trots zijn, voor het derde achtereenvolgende jaar staat het restaurant Oud Sluis van Sergio Herman opgenomen in de lijst van de 50 beste restaurants ter wereld... Dit jaar stijgt Oud Sluis met 3 plaatsen naar de 42e plaats. Aan de top van deze prestigieuze lijst staat nog het Catalaanse restaurant El Bulli, voor het Engelse Fat Duck en het Franse Pierre Gagnaire. Stijgers in de top-10 zijn twee restaurants uit Spanje, het beroemde Baskische restaurant Arzak, van 10 naar 8, en de chef's keuze, Mugaritz die van 7 naar 4 stijgt. Kijk hier voor de lijst van 1 t/m 50 Kijk hier voor de lijst van 51 t/m 100

De 20 beste Zuid-Afrikaanse wijnhuizen volgens WINE... | 12-03-08

Ingezonden mededeling: Eind vorig jaar heeft het Zuid-Afrikaanse glossy wijntijdschrift WINE de 20 beste wijnhuizen bekendgemaakt in de zogenaamde 2007 WINE Classification. Sinds vier jaar worden blindproeverijen in diverse categorieën georganiseerd en daaruit worden de beste wijnhuizen gekozen. Om mee te kunnen dingen in de categorie ‘Top 40 Cellars Overall’ moet een producent minimaal éénmaal vier sterren en tweemaal drie sterren voor zijn wijn hebben behaald voor drie verschillende jaargangen. Als beste 20 wijnhuizen van 2007 zijn uitgeroepen: • Bergkelder (Fleur du Cap) • Boekenhoutskloof • Cederberg Private Cellar • De Toren Private Cellar • De Trafford Wines • Ernie Els Wines • Fairview • Glen Carlou Vineyards • Hamilton Russell Vineyards • Jordan Winery • Ken Forrester Wines • Mulderbosch Vineyards • Rudera Wines • Rust en Vrede Estate • Rustenberg Wines • Simonsig Estate • Steenberg Vineyards • Thelema Mountain Vineyards • Tokara • Vergelegen Voor de importeurs van deze wijnhuizen in Nederland zie de Databank Wijnimport van het Wijninformatiecentrum. Met dank aan Naomi van TOT-PR/WOSA NL

Ook de Denen hebben nu hun AOC wijnen! | 05-03-08

De opwarming van de Aarde zal de toekomst van de Europese wijnbouw behoorlijk beïnvloeden. Ondenkbaar zo'n honderd jaar geleden, nu werkelijkheid geworden, de wijnbouw in Engeland, België en Nederland is niet meer weg te denken en blijft explosief groeien. Sinds een tiental jaren is het de buurt aan Scandinavië om actief bezig te zijn met de wijnbouw. In het zonnige Zweedse eiland Gotland wordt volop gewerkt aan de toekomstige wijnproductie. In Denemarken hebben inmiddels vier wijngebiedjes een eigen herkomstbenaming gekregen. Op een totaal areaal van 24 ha zorgen 44 wijnboeren voor de Deense productie van de AOC's Jütland, Fyn, Sjaelland en Bornholm. De daar geproduceerde wijnen mochten tot nu toe slechts tafelwijntjes heten. Bron: Vinum Franse editie

Parmezaanse kaas moet echt Parmigiano zijn... | 27-02-08

Bron: Zibb.nl, Richard Kok In Duitsland, Nederland, Denemarken en nog enkele landen binnen Europa zal men niet blij zijn met het recente besluit van de Europese Commissie... Het staat vanaf nu helemaal vast: Parmezaanse kaas mag alleen zo heten als het uit de officiële Parmigiano Reggiano productiestreek komt. Logisch zou u denken, maar dat kan feitelijk alleen als iets echt beschermd is. Dat dachten de Duitsers ook: parmezaanse kaas is toch een algemene kaassoort, net als brie, camembert of gouda... ? De Duitse autoriteiten weigerden daarom in te grijpen tegen 'nep' parmezaan uit eigen land of uit Denemarken bijvoorbeeld. Op dat punt kregen ze gelijk van de Europese Commissie. Ze hoeven ook niet in actie te komen tegen de nepkazen. Dat moeten de Italianen maar zelf doen. Feit is en blijft echter, Parmezaanse kaas moet wettelijk een echte Parmigiano Reggiano zijn... En dat juich ik bijzonder toe! De koning van de kazen, Parmigiano Reggiano

CO2 uitstoot protocool voor Californische wineries... | 26-02-08

Ingezonden mededeling van het California Wine Institute: Het California Wine Institute en internationale partners ontwikkelen een nieuw broeikasgas protocol en rekenmodule voor gebruik door de gehele wijnindustrie

Lees verder ...

Export Alsace wijn naar NL licht gestegen... | 11-02-08

Wereldwijd is de export van Alsace wijnen met ruim 4% gestegen in de eerste 10 maanden van 2007. Deze groei komt voor een groot deel op rekening van de crémants die het bijzonder goed deden in 2007. De export naar Nederland laat weer een stijging zien na enkele mindere jaren. In de eerste 10 maanden van 2007 werd 5,9% meer Alsace wijn naar Nederland geexporteerd. Absolute koploper in Nederland is nog steeds de pinot blanc maar de pinot gris wint sterk aan populariteit. Bron: TOT-PR/CIVA, met dank aan Naomi Hitzert

Nieuwe herkomstbenaming in Australië | 07-02-08

In navolging van Europa wordt in Australië ook steeds meer 'terroir' gericht gedacht en gewerkt. In dit kader hebben al 103 specifieke en gecontroleerde herkomstbenamingen het leven gezien. De nieuwste heet New England Australia, in het zuidoosten van Australië, binnen het Northern Slopes wijngebied, 200 km ten noorden van de Hunter Valley.

Rode vinos de Jerez op komst? ... | 02-02-08

Al enige tijd circuleert het nieuws in perskringen... Het Andalusische landbouw onderzoek instituut is begonnen met het proef-vinifiëren van een veertigtal rode wijnen, afkomstig van verschillende druivensoorten. De proeven werden gedaan met en/of zonder houtopvoeding c.q. toevoeging van houtkrullen. Uit de eerste resultaten schijnen voornamelijk de wijnen van de petit verdot en die van de prieto picudo veelbelovend te worden. Wordt hopelijk vervolgd... Bron: Vinum CH, Franse editie

Enorme belangstelling voor afscheid Jaap Donders | 22-01-08

Over de hele dag zullen er naar schatting zeker meer dan 700 mensen zijn geweest om afscheid te nemen van de eind vorige week overleden Jaap Donders. Bij de eucharistieviering in de St. Walburgisbasiliek te Arnhem waren zeker 500 mensen aanwezig. Ze kregen tussen de dankbaarheids- en afscheidswoorden door, een puike selectie te horen van lezingen, gezangen en gebeden waarin wijn, wijngaardenier, stokken, ranken en vruchten veelvuldig voorkwamen. Het werd een indrukwekkende roep om rust, vrede, hoop en dankbaarheid. Na de dienst werd Jaap Donders in familiekring naar zijn laatste verblijfplaats op aarde begeleid.

Lees verder ...

JAAP DONDERS OVERLEDEN... | 17-01-08

IN MEMORIAM Jacobus Gerardus Johannes Donders Jaap 1939 – 2008 Ridder in de Orde van Oranje Nassau Ontvanger van de Zilveren Stadspenning van de Gemeente Arnhem Ontvanger van de wijnrank van de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren Verdrietig, maar met veel dierbare herinneringen hebben wij afscheid moeten nemen van onze commissaris én oud directeur. Vol trots en met grote erkentelijkheid denken wij terug aan alles wat hij voor ons en anderen heeft betekend. Wij zullen hem missen als wijnman pur sang. Hij is bijna 50 jaar werkzaam geweest bij de wijnhandel Robbers & van den Hoogen, waarvan ruim 20 jaar in de functie van Algemeen Directeur. Onder zijn bezielende leiding kwamen er vele uitbreidingen tot stand, werd het bedrijf opengesteld voor rondleidingen en proeverijen én werd het predikaat “Hofleverancier” toegekend. Hij was bijzonder trots dat zijn drie kinderen het familiebedrijf in 1994 overnamen. Naast zijn directeurschap bekleedde hij diverse functies, zo was hij ondermeer bestuurslid van de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren, voorzitter van de Stichting Vrienden van de Walburg, penningmeester van de Vincentius Vereniging Arnhem, bestuurslid van R.K. Vereniging van Nederlandse miswijnhandelaren en lid van de Nederlandse Christelijke Werkgeversverbond, Rotary Arnhem, Skal Club Arnhem en de Nederlandse Maatschappij voor Nijverheid & Handel. Met zijn heengaan verliezen wij een zorgzame echtgenoot, vader, opa, broer en oom, maar zeker ook een gewaardeerd commissaris en oud-directeur van ons bedrijf. Familie Donders Medewerkers Robbers & van den Hoogen BV Deze door mij bewerkte foto was oorspronkelijk van Gerth van Roden

Label Mouton-Rothschild 2005 versierd door Giuseppe Penone | 30-12-07

Al sinds 1945 worden de labels van de Mouton-Rothschild wijnen versierd door een bekende kunstenaar. Dit jaar, voor de nu al legendarische jaaroogst 2005, was het de beurt aan de Italiaan Giuseppe Penone. Zijn werk symboliseert de band tussen de plant en de wijnmaker.

Biologische voeding veel gezonder | 11-11-07

In de laatste nieuwsbrief van De Natuurwinkel valt bijzonder goed nieuws te lezen: Uit de eerste resultaten van een groots opgezet wetenschappelijk EU-onderzoek blijkt dat biologische voeding duidelijke gezondheidsvoordelen oplevert.

Lees verder ...

Oltrepò Pavese pinot nero brut gepromoveerd tot DOCG... | 31-07-07

Het zat er al een tijdje in, het is nu definitief. De volgens de traditionele methode gemaakte pinot nero (wit en rosé) uit Oltrepò Pavese is vanaf de oogst van 2007 tot de hoogste klasse van de Italiaanse wijnen toegetreden, de Denominazione di Origine Controllata e Garantita, DOCG. De wijnstreek Oltrepò Pavese ligt in het zuiden van Lombardije, deels over Piemonte, Emilia Romagna en de Ligurische Appennijnen. Het is vooral bekend om zijn rode wijnen van de bonarda druif - dé beste Italiaanse wijn voor worsten en andere traditionele, ambachtelijke vleeswaren - maar kent ook talloze verschillende andere wijnen onder dezelfde generieke DOC 'Oltrepò Pavese': u vindt ze in rosso, rosato, Bonarda, Buttafuoco, Sangue di Giuda, Barbera, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Cortese, Malvasia, Riesling, Pinot Grigio, Moscato, Chardonnay etc. en ook nog plaatselijke varianten in vivace (licht sprankelend), frizzante (sprankelend), spumante (mousserend), amabile (licht zoet), dolce (zoet), riserva (wijnen met langere houtrijping)... Oltrepò Pavese kent meerdere types mousserende wijnen, gemaakt volgens de traditionele methode of de charmat/cuve close methode. Als druiven worden behalve de pinot nero ook de riesling Italico gebruikt, maar ook de moscato. De DOCG is alleen voor de pinot nero brut methodo classico gereserveerd, niet voor de pinot nero wijnen gemaakt volgens de metodo charmat. Traditioneel mogen de minimaal 70% in wit gevinifieerd pinot nero aangevuld worden met chardonnay, pinot bianco en pinot grigio). Het is mij niet bekend of dit ook onder de nieuwe DOCG gecontinueerd gaat worden. Wat wel zeker lijkt is de minimale rijpingstijd van 18 maanden voor de wijnen zonder jaartal en 24 maanden voor de wijnen met jaartal. Aanbevolen wijnhuizen voor pinot nero metodo classico: Cà del Gè, Montalto Cantina Sociale di Broni, Broni Monsupello, Verzate Bruno Verdi, Canneto Pavese

Chambertin met schroefdop! | 27-06-07

Na veel Elzasser topproducenten ontdekken nu ook de Bourgondiërs de betere types schroefdopafsluiting. De firma BOISSET gaat 300 flessen Chambertin, een beroemde cru uit de Bourgogne, met de duurdere, zeer betrouwbare en sierlijke Stelvin Lux schroefdop afsluiten. Deze partij is bedoeld voor de Britse en Amerikaanse markt. Naar verwachting zal Boisset elk jaar het aantal wijnen onder schroefdop uitbreiden. Eerder was Chablis specialist LAROCHE al overgestapt op de schroefdop voor zijn crus. De oenoloog van Boisset, overtuigde voorstander van natuurkurk voor 'zijn' wijnen, was meteen bekeerd na het proeven van onlangs teruggevonden flessen Bourgogne uit 1964 en 1966. De wijnen, afgesloten met de oerprototypes van de huidige Stelvin, waren nog perfect en leken piepjong... Ze waren meegebracht door de nestor van de oenologiefaculteit van Bourgogne, Dhr. Feuillat, tijdens een diner bij Boisset. Bron: Vitisphère

EU: krankzinnige beslissing over bio-producten... | 26-06-07

Ik ontving dezelfde berichten in het Frans, Engels, Italiaans en Nederlands... Slow Food is erg boos op het besluit van de ministers van de Europese Raad voor landbouw om ook voor de Europese biologische producten tot 0,9% sporen van genetisch gemodificeerde organismen toe te staan. Carlo Petrini, voorzitter van Slow Food:"Dit is een zeer ingrijpende beslissing [..] (en) niet de manier om aan Europa te bouwen. Deze beslissing valt niet te verdedigen of te verklaren. Het toont aan dat de Europese politieke leiders de geluiden uit de maatschappij niet horen. We zijn boos en aangeslagen omdat iedereen die zich inzet voor een duurzame voedingsindustrie, met name in de landbouwsector, voor de zoveelste keer genegeerd wordt. Het feit dat een ruime meerderheid van het Europees parlement eind maart het advies heeft gegeven om de drempelwaarde op 0,1% te stellen maakt deze zaak alleen nog ernstiger." [...] "De Europese burgers willen er zeker van zijn dat de biologische producten die ze kopen geen genetisch gemodificeerde organismen bevatten. De ministerraad geeft geen gehoor aan deze wens, en bovendien gooien de ministers het advies van de volksvertegenwoordigers in de wind." [...] "Het is overduidelijk dat we ons op de toekomst van onze planeet moeten bezinnen. Europa zou daarbij op een creatieve en doelgerichte manier het voortouw moeten nemen. We hebben de mensen om deze prachtige revolutie te bewerkstelligen, en veel Europeanen kijken uit naar dit ideaal. De Europese raad gaat met de beslissing van vandaag een volstrekt andere kant op." Daar sluit ik mij volledig bij aan. Wel betreur ik ten zeerste dat Carlo Petrini en de zijnen pas heel laat met hun steun voor biologische producten komen. Tot voor kort was Slow Food zeer spaarzaam met onvoorwaardelijke steun aan de biologische landbouw. Nu dat bio/biodynamie zo veel gewicht begint te krijgen in onder andere Duitsland, Oostenrijk, Slovenië, Italië, Frankrijk en Spanje, moeten ze wel hun oorspronkelijke standpunten bijstellen. Hopenlijk blijft het bij mooie salonrevolutionaire woorden en komt er een echt steunbeleid van de kant van Slow Food voor bio/biodynamische landbouw en Fairtrade handel. Christian

Duitse spätburgunder: fascinerend, gevarieerd en gastronomisch | 14-06-07

De keuze voor de beste wijngaarden, het zorgvuldige gebruik van van eiken vaten en het talent van zeer ambitieuze wijnproducenten, voornamelijk uit Baden, Ahr, Pfalz en Rheinhessen, maken van de spätburgunder (pinot noir) een echte ster. Stijgende kwaliteit Het recente succes van Duitse spätburgunder op nationale en internationale wedstrijden bewijst keer op keer dat deze wijnen bij de echte wereldtop horen. De wijnliefhebber kan vandaag kiezen uit een breed assortiment van uitstekende spätburgunders van bijna alle Duitse wijnregio’s. Duitse spätburgunders combineren sensueel fruit met frisse zuurgraad en zachte, elegante structuur met fluwelige tannines. Fantastische gastronomische wijnen Een Duitse spätburgunder voelt zich overal bij op zijn gemak, zowel bij de dagelijkse lunch of diner als bij bijzondere culinaire gelegenheden. Alleen bij extreem gekruide op pittige gerechten laten zij het met tegenzin afweten. Verrukkelijke combinaties zijn te verkrijgen met gekookte of gegrilde ham, rosbief, edele vleeswaren, vleespasteitjes, vlees- of vleeswaren salades, patés etc. De betere wijnen vragen om wat complexere gerechten op basis van wit of rood vlees, gevogelte, konijn en zelfs wildschotels, zeker als ook een scheutje spätburgunder in de saus is verwerkt! Bijzonder is de combinatie met riviervis (snoekbaars!) en licht gekoelde rode spãtburgunder! Meer informatie: Informatiebureau voor Duitse Wijn c/o Primal Tel.: 076-52 44 680 e-mail

Duitse 'pinot noir' sterk in opmars! | 14-06-07

Van de wereldwijd 66.562 ha aan pinot noir zijn er 11.660 ha in Duitsland terug te vinden. Daarmee is Duitsland de derde producent van pinot noir op de wereldranglijst. 40% van de wereldwijd met pinot noir aangeplante wijngaarden vindt men in Frankrijk, bijna 20% in de Verenigde Staten en ruim 17,5% in Duitsland. De rest wordt verdeeld over Australië, Nieuw-Zeeland, Italië, Chili, Argentinië en op kleinere schaal Zuid-Afrika, Oostenrijk en Luxemburg. Baden is het grootste Duitse Pinot Noir gebied (ca. 5.800 ha), op afstand gevolgd door Pfalz, Rheinhessen en Württemberg (tussen 1.200 en 1.600 ha). Ook op het gebied van kwaliteit speelt Duitsland mee aan de top. Steeds meer Duitse pinot noirwijnen genieten internationale faam. Dat is het Duits Wijninsituut niet ontgaan, met als gevolg een omvangrijke communicatie campagne. Steffen Schindler, exportmanager van het Duitse Wijninstituut denkt dat "door gerichte marketing van pinot noir als tegenhanger van riesling" "een kleine, maar hoogwaardige markt voor Duitse rode wijn" geopend kan worden. Meer informatie: Informatiebureau voor Duitse Wijn c/o Primal Tel.: 076-52 44 680 e-mail

Ozon binnenkort als vervanger van SO2? | 13-03-07

Er wordt in Spanje hard gewerkt aan een zeer serieus experiment om SO2 (zwaveldioxide) te vervangen door ozon als antioxidatie/conserveringsmiddel. Wetenschappelijke onderzoekers van de Technische Uninversiteit van Cartagena hebben ontdekt dat het pulveriseren van ozon in gasvorm over versgeoogste tafeldruiven zeer efficiënt werkt tegen oxidatie en de ontwikkeling van kwaadachtige bacteriologisch materiaal. Tijdens het onderzoek kwamen ook zeer interessante neveneffecten aan het licht. De druiven die ozon kregen toegediend bezaten vier keer (!!!) zoveel polyfenolen. Men is nu des te hard bezig met het uitproberen van ozontoediening tijdens de vinificatie. Bron: agroinformacion.com/vitisphere.com