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Lectures diverses:
Le
vin Bio L'auteur, Jean-Marc Carité, n'a aucunement besoin d'introduction pour les habitués du monde viticole bio et biodynamique. Pour les autres, Jean-Marc est rédacteur en chef de la revue Vin Bio Magazine et est aussi depuis 1984 auteur du guide biennal Les Bonnes adresses du vin bio. La préface de ce superbe livre de plus de 160 pages est écrite par Frédéric Daumas, œnologue, vigneron bio des Côtes-du-Rhône, collaborateur fidèle de Vin Bio Magazine et ami de Jean-Marc. Il nous trace un portrait très élogieux de l'auteur et de son travail, de sa lutte et de sa passion pour la viticulture bio / biodynamique, et ce, depuis déjà plus de 30 ans ! Avant toute chose, il nous faut féliciter l'équipe derrière ce livre, une réussite à tous points de vue. Un texte clair, facile à lire, aussi bien dans son fonds que dans sa forme. Une mise en page pure et spacieuse, invitant à la lecture. Des photos de toute beauté de Jean-Luc Ferrante, art pur de l'amour du vin et de la vigne, en alternance avec des prises de vue illustrant parfaitement la pratique du travail dans les vignes et son côté humain et chaleureux. Oublié le look 'baba cool' à la barbe fleurie et aux chaussettes en laine de chèvre… Ici tout reflète la qualité, la pureté et la fierté de faire partie d'un monde non-conformiste et si passionné. Un pari osé mais gagné de cette maison d'édition consacrée depuis 1993 à la transmission d'un savoir-faire bio. Dans son introduction, 'l'avant-boire', Jean-Marc donne de suite le ton. Un ton militant, déclamant 'sa' vérité et celle de ceux qui partagent la même conviction. Une vision peut-être un peu trop 'idéaliste' car le monde du bio et de la biodynamie est loin d'être une entité synergique émettant sur la même longueur d'ondes. Les purs de purs, les durs de durs, les militants de première heure partageront certes souvent la même conviction, mais le monde bio est un monde complexe avec de nombreux courants. Il serait un peu trop réducteur que de penser que ceux qui osent mettre en avant les différences bien réelles entre les différentes approches ne seraient que des 'faux-amis du bio'. De ci de là, Jean-Marc semble avoir un peu de mal à garder une approche objective et se laisse aller au militantisme, éclairé certes. Heureusement, ces moments de dérapage restent assez bien contrôlés et ne vont jamais jusqu'au sectarisme. Personnellement, je n'aime pas trop cette différenciation artificielle entre la viticulture dite 'conventionnelle' et la 'bio'. La viticulture bio avec un cahier de charges bien précis n'est-elle pas elle aussi une viticulture conventionnalisée ? Et en quoi la viticulture dite 'conventionnelle' est-elle vraiment conventionnelle ? Pour moi, et pour beaucoup d'autres, la viticulture est la seule et unique norme traditionnellement présente depuis des siècles et des siècles. L'industrialisation de la viticulture grâce à la chimie de synthèse n'a jamais été 'traditionnelle' ni 'conventionnelle'. Nos ancêtres étaient tous bio… et ils ne s'en portaient pas moins bien. Quoi que je puisse en penser, la présentation des différences entre les types de viticulture naturelles, semi-naturelles ou de synthèse est très soignée et claire. Un plaisir à lire du début à la fin. Dans son 'après-boire' c'est de nouveau le journaliste qui parle, osant déclamer tout haut ce que trop d'autres refusent à accepter. " … le vin français passe de la qualité indiscutable et sans concurrence à la quantité discutée et concurrencée. " Cette phrase résume le cœur même de la crise actuelle du vignoble français. Une analyse ô combien vraie de la situation! Jean-Marc Carité est un homme de cœur, un homme de passion, et cela se sent dans sa conclusion. Le (vrai) vin est 'un aliment quotidien de qualité par ses apports, certes, mais aussi par son incomparable capacité à relier les êtres humains'. Avec lui, je vous et nous souhaite : 'Á notre très bonne santé'
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